PALATABILIDAD, ESTIMULACIÓN DEL APETITO DEL GANADO
PALATABILIDAD, ESTIMULACIÓN DEL APETITO DEL GANADO [OVEJAS, VACAS, CERDOS Y AVES DE CORRAL]NUESTRAS SOLUCIONES DE PALATABILIDAD PARA LOS ANIMALES
Nuestra investigación científica nos ha permitido desarrollar formulaciones sensoriales específicas y gamas de productos destinadas a responder a los desafíos de las producciones ganaderas, como el estrés psicosocial, las transiciones alimentarias y los problemas de palatabilidad.
Nuestras soluciones pueden actuar a diferentes niveles para promover la palatabilidad en un animal de granja hacia un pienso. Las moléculas sensoriales tienen propiedades sorprendentes, descubra cómo pueden contribuir a mejorar el estado general de los animales a través de nuestros diferentes productos.
¿CÓMO PERCIBE EL ANIMAL LA PALATABILIDAD DEL PIENSO?
Un pienso palatable es aquel que satisface las preferencias naturales de los animales. Se tienen en cuenta diferentes parámetros: la textura del pienso, su aspecto y su sabor.
En el sabor (comúnmente llamado «gusto») intervienen varias dimensiones:
- los sabores (cinco, en número),
- la sensación del trigémino (picante, ardiente, astringente…),
- Somestesia (consistencia, presión),
- aroma (estimulación retroolfativa inducida por las moléculas olorosas liberadas al masticar y que ascienden por la parte posterior de la nariz a través de la cavidad nasal. ¿Has notado alguna vez que tu comida «no tiene sabor» cuando tienes la nariz tapada?).
Muy a menudo y por costumbre, cuando hablamos de gusto, nos referimos al sabor y al aroma.
¿CÓMO PERCIBE EL ANIMAL LA PALATABILIDAD DEL PIENSO?
OLOR
El primer contacto entre un animal y su comida es el olor. El olor es percibido por el epitelio olfativo de la nariz. Los rumiantes y los cerdos tienen unos 100 cm², las aves de corral unos 5 cm². En comparación, los humanos tienen alrededor de 9 cm². La importancia del olor se hace evidente, ya que es bien percibido por los animales.
ASPECTO
El segundo paso, el aspecto físico del pienso, el tamaño y dureza de los gránulos… Todos estos son elementos que el fabricante de piensos domina para satisfacer las preferencias de los animales, según la especie o su etapa fisiológica.
GUSTO
Por último, lo mejor para el final, el sabor, o más comúnmente «el gusto». Los sabores se perciben gracias a las papilas gustativas (presentes en la lengua). Con más de 25.000 papilas gustativas, los rumiantes son los que mayor capacidad gustativa poseen, seguidos de cerca por los cerdos, con unas 20.000 papilas. Le siguen las aves de corral, con unas 300 papilas gustativas (en comparación, los humanos poseen unas 7.000).
¿POR QUÉ ES IMPORTANTE LA PALATABILIDAD DE LOS PIENSOS?
Un pienso mal consumido es un gasto que hay que valorar y además constituye un desequilibrio de la ración. A veces los piensos no se consumen correctamente, ¿por qué?
Hay dos tipos de causas:
- causas «externas» a la alimentación: estrés térmico, estrés psicosocial, mala salud, etc.
- causas «internas» del pienso, es decir, la palatabilidad: sabor, olor, aspecto físico de los gránulos, etc.
El aspecto del pienso, la dureza de los gránulos, su tamaño, etc. son parámetros que domina perfectamente el fabricante de piensos.
En cuanto al sabor y el olor del pienso, el perfil dependerá de las materias primas (con toda la variabilidad que las acompaña según el año de cosecha o la región, por ejemplo), la presencia de minerales o vitaminas, el aceite, etc.
Aunque estén formulados con precisión para satisfacer las necesidades nutricionales de cada etapa fisiológica y de producción, el resultado final en términos de sabor u olor no se corresponde necesariamente con las expectativas de los animales, ¡estos superdotados catadores y olfateadores! A menudo se necesita un poco de ayuda.
¿CÓMO AUMENTAR LA PALATABILIDAD DE LOS ALIMENTOS?
La formulación permite al fabricante controlar el equilibrio nutricional del pienso. Garantizar una buena ingesta del pienso es una condición esencial para que éstos aporten todos sus beneficios. Por lo tanto, es esencial garantizar su palatabilidad.
Se pueden utilizar aromas funcionales para adaptar el olor a cada especie y tipo de pienso en cuestión. También mejorarán el perfil de sabor que se libera en la boca durante la masticación. La gama Cristalfeed ofrece una amplia selección de aromas funcionales para responder a diferentes situaciones.
Para los sabores, es interesante trabajar con el sabor dulce, el único que no tiene un umbral de repulsión (por ejemplo, en los humanos, la sal en pequeñas cantidades aumenta la palatabilidad, sin embargo, en excesiva cantidad provoca rechazo, lo mismo ocurre con los animales). La gama Oseo permite aportar el sabor dulce ocupando un espacio mínimo en la composición del pienso.
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